Hiệp hội Đái Tháo Đường Hoa Kỳ khuyến cáo chế độ ăn cho người trưởng thành mắc đái tháo đường cần được cá thể hóa với một lượng thích hợp đường, đạm và chất béo đề đáp ứng nhu cầu năng lượng, sở thochs và các thuốc sử dụng khác nhau.
Điều chỉnh chế độ dinh dưỡng là cần thiết cho bệnh nhân đái tháo đường và là một phần quan trọng trong kế hoạch điều trị. Thay đổi chế độ ăn hợp lý có thể giảm 0.5-2% HbA1c và hiệu quả tốt nhất cho bệnh nhân đái tháo đường mới được chuẩn đoán
1. Đường: nên chọn những thực phẩm có lượng chất xơ cao ít ngọt như rau xanh, hoa quả, các loại đậu, bánh mỳ ngũ cốc. Các thức ăn chứa tinh bột cũng như tăng đường huyết tương đương thức ăn ngọt chứa đường có cùng lượng calo.
Hạn chế hay ngừng sử dụng các loại nước chứa đường
2. Đạm: ở những bệnh nhân đái tháo đường típ 2, đạm làm tăng tính nhạy cảm cuar insulin và có thể làm giảm đường huyết sau ăn. Nên chọn cá và thịt nạn
3. Chất béo: nên lựa chọn thức ăn chứa nhiều acid béo không bão hòa như dầu oliu, quả óc chó. Việc thay thế 5% năng lượng của acid béo bão hòa bằng các acid béo không bão hòa giúp cải thiện đáp ứng insulin ở những ngườii đề kháng insulin, việc bổ sung omega 3 có lợi trên lipoprrotein
CÁCH THỰC HÀNH
1. Phải hiểu rõ vì sai phải thay đổi chế độ ăn
2. Nên ăn 3 bữa chỉnh hơn là chia làm nhiều bữa phụ
3. Tùy mỗi cá thể, tập tục, văn hóa vùng miền khác nhau mà xây dừn những chế độ dinh dưỡng khác nhau. Tốt nhất là nên chia dĩa thức ăn làm 4 phần. Hai phần rrau, trái cây, một phần tinh bột, một phần chất béo và đạm.
4. Chế độ ăn Địa Trung Hải đã được UNESCO công nhận là di sản phi vâth thể của thế giới vào ngàt 16 tháng 11 năm 2000. Nguyên lý của chế độ ăn này là: nhiều rrau, nhiều quar, nhiều cá kèm với bánh mỳ, ngũ cốc, khoai tây, đậu, củ, sữa chua,…ngoài ra chế độ này còn rất ít thịt, ít chất béo (bơ, thịt) thay vào đó là nhiều chất béo không bão hòa (dầu ôliu), cuối cùng chế độ ăn này lèm theo một chút rượi đỏ.
